ŒUFORIA – NOTES DE SAMARKAND

« Notes de Samarkand » est un voyage qui vous emmène en saveurs, par delà les millénaires au cœur de l’Asie Mineure, dans l’univers mystérieux et légendaires des caravansérail , des Routes mythiques de la Soie et des Épices. « La Perle de l’Ouzbékistan » n’a jamais cessé de fasciner par sa beauté comme par la préciosité de ses Arts, des trésors qui y transitaient depuis la Chine, l’Inde, la Perse.. « Notes de Samarkand » associe un duo à la fois doux et rond grâce à l’Estragon ; relevé, capiteux et persistant grâce à la Nigelle, enveloppé du subtil mariage des vinaigres de vin blanc et de grenade adoucis et parfumés par la noix. Un véritable tourbillon oriental de légendes et de bienfaits, qui vient effleurer la mémoire gustative de l’âge d’or de la Perse Sassanide (avec les saveurs du célèbre plat Fesenjan ou Fesenjoon). Le principe de l’infusion aromatique et de la lactofermentation des Œufs de caille, par ce mélange de procédés, permet aux ingrédients d’offrir un mariage, un voyage sensoriel surprenant, intense et d’en conserver et d’en potentialiser tous leurs bienfaits nutritionnels et naturopathiques. La variété des recettes de cette gamme vous offre un ventail gourmand pour palier sans effets secondaires les désagréments des allergies saisonnières (par exemples). Vous pouvez ainsi faire votre cure anti histaminique naturelle d’œufs de caille en variant les plaisirs alimentaires et en croisant les différentes vertus des plantes aromatiques et médicinales. Sur le plan nutritionnel : les œufs de cailles ne contiennent pas de cholestérol, sont une excellente source de protéine et de minéraux ; la lactofermentation et les vinaigres infusés par les plantes offrent une richesse probiotique et aromatique.